Libros recomendados sobre pizza
A ver, que si quieres otros libros sobre pizza te puedo recomendar algunos.
¿Quieres una trilogía edición coleccionista? Mira esto:
Modernist Pizza Español (FOOD-COOK)
Estudio definitivo de la pizza que cubre ciencia, historia, fundamentos, ingredientes, viajes, técnicas y recetas de todo el mundo.
Ver en Amazon¿Quieres un libro que eleva la pizza al nivel de la alta cocina, mientras cuenta la historia de Franco Pepe y comparte recetas únicas de autor? Mira esto:
Pizza Chef
Libro sobre Pepe in Grani pizzeria, con recetas e historias del chef Franco Pepe y sus pizzas.
Ver en Amazon¿Quieres un libro centrado mayoritariamente en recetas? Mira esto:
Madre pizza. Le ricette di stagione del re degli impasti per conservare la natura e ritrovare il gusto
Recetas de temporada del rey de las masas para conservar la naturaleza y redescubrir el sabor.
Ver en Amazon¿Quieres el libro más vendido de Amazon sobre pizzas? (Pero está en inglés) Mira esto:
The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York, New Haven, Detroit, and More
Clase magistral completa para hacer pizza deliciosa y perfecta estilo pizzería en casa, con más de setenta y cinco recetas que cubren todos los estilos.
Ver en AmazonSería de una soberbia tremenda pensar que mi libro es el mejor.
Te lo recomiendo porque te lo lees en dos tardes.
Es un libro cercano, donde te hablo desde mi experiencia. Desde los errores que cometí.
Te ayudo a entender lo fundamental sin paja innecesaria ni fotos perfectas.
Por eso te lo recomiendo.
Me da igual si me compras mi libro o no pero hazte con uno.
Te puedes evitar muchos rompecabezas concentrando el conocimiento en una única fuente en vez de ver vídeos aleatorios en YouTube.
También quiero comentarte otra cosa.
Sobre enlaces de afiliado
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Formo parte del programa de afiliados de Amazon (Amazon Associates). Solo recomiendo productos que uso o que considero útiles.
Si eso te parece bien, aquí tienes mi selección.
Y si te parece mal, puedes hacer tus truquitos de persona frustrada y envidiosa o irte.
No pasa nada.
Empezamos.
¿Qué material necesitas para hacer pizza en casa?
Para empezar a hacer pizza en casa, lo primero que necesitas son ganas y conocimiento.
Saber qué puede hacer tu horno… y qué no puede hacer.
Necesitas empezar desde la base.
No hace falta un horno especial para pizzas para conseguir resultados más que dignos.
Una vez domines algunos conceptos básicos —como los tipos de harina, las masas, la hidratación o los ingredientes— lo siguiente que necesitas es una pala, una piedra refractaria o una base de acero inoxidable para meter la pizza en el horno.
Y una báscula, claro. Para medir como es debido.
¿Merece la pena invertir en un horno eléctrico?
Merece la pena invertir en un horno eléctrico si te gusta de verdad el mundo de la pizza y quieres conseguir resultados muy parecidos a los de un horno de leña de pizzería.
También existen hornos a gas e incluso hornos de leña domésticos.
Pero yo te hablo del que tengo yo: un horno eléctrico.
Ahora bien, si vas a hacer pizza una vez cada dos meses… entonces no.
No te merece la pena invertir en un horno para pizzas.
Utensilios de cocina para pizza
Herramientas esenciales para preparar pizzas en casa: horno, piedra, pala, rodillo y más.
Pizzera Eléctrica Cozze 02364773
Horno eléctrico para pizza con piedra refractaria, capacidad para pizzas de hasta 32 cm, temperatura hasta 400°C, temporizador de 15 minutos, bandeja antiadherente.
Báscula de Cocina Digital KPafory
Báscula de cocina digital con precisión de 0.1g, capacidad de 3kg, función tara, pantalla LCD retroiluminada, alimentación por USB o pilas.
Pala para Pizza G.a HOMEFAVOR
Pala para pizza de aluminio anodizado, mango retráctil, ideal para horno, resistente y fácil de limpiar.
Rodillo para Pizza con Púas
Rodillo para pizza con púas, herramienta ergonómica para perforar masa de pizza, pasteles, gofres, panqueques, accesorio portátil para hacer pizza en casa.
Set Piedra y Pala para Pizza Navaris
Set de piedra para pizza de cordierita y pala de bambú, bandeja para parrilla de 38 x 30 cm, ideal para horno, barbacoa y grill.
Cacillo Monoblock Lacor 62503
Cacillo monoblock de acero inoxidable de 31 cm, ideal para cocinar salsas, sopas, etc.
Bolsas para Amasar de Silicona
Bolsas para amasar antiadherentes de silicona, adecuadas para restaurantes, panaderías, hogares, utensilios de cocina para amasar.
Kit de Decoración de Tartas Lieber Group
Kit de decoración de tartas con boquillas, bolsa pastelera y accesorios para decorar pasteles y tartas.
Termómetro Infrarrojo Eventek
Termómetro infrarrojo para medir temperatura sin contacto, ideal para alimentos, bebés, superficies, rango de -50°C a 380°C.
Tabla para Picar de Bambú
Tabla para picar de bambú, resistente y ecológica, ideal para cortar verduras, frutas y carne.
Tabla de Cortar de Acero Inoxidable 304 Doble Cara
Tabla de cortar de acero inoxidable 304 de doble cara, sin BPA, ideal para carne, pan, verduras y frutas. Superficie grande de 34 x 23 cm, duradera e higiénica.
Pinzas de Cocina de Acero Inoxidable
Pinzas de cocina de acero inoxidable con mango antideslizante, ideal para cocinar, asar, carne, pasta, barbacoa.
Afilador Profesional Arcos
Afilador profesional con rodillos cerámicos y de carbono, mango ergonómico, para afilar cuchillos de manera eficiente.
¿Eres de los que se graban y pasan muchas horas delante del ordenador?
Te recomiendo que eches un vistazo a esta lista
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